さわ鮨

引き戸を開けるとカウンター席と奥の座敷が広がり、どこか懐かしい昭和の趣に包まれます。世田谷区奥沢にある「さわ鮨」は、熟練の大将と温かなおかみが迎えてくれる気取らない町寿司です。長年寿司を握り続けてきた職人技を前にしながらも、初めて訪れた人でも気兼ねなく席に着ける柔らかな空気が流れています。

席に着いたら、まずは瓶ビールや冷酒を傾けながら、お酒に寄り添う肴から始めるのがおすすめです。酒の肴に嬉しい穴子の肝や、旬の魚が美しく並ぶ刺身盛り合わせをつまみつつ、ゆっくりと握りを待つ時間は格別です。とろけるようなマグロの刺身をはじめ、丁寧に仕込まれた魚の鮮度の良さが口いっぱいに広がります。

握りは、好みの貫数を頼むのも、その日のおまかせで楽しむのも自在です。脂の乗った中トロやふっくらとした穴子、小肌やウニ、甘みのある玉子など、握りたての寿司がテンポよく供されます。塩とレモンで引き締まるイカや酢じめの鯵など、ネタに応じた仕立てを楽しめるのも魅力です。

食事の最後には、旨味が溶け出した熱々のアラ汁や味噌汁が用意され、ほっと身体の芯から温まる締めくくりになります。一人でふらりと立ち寄って晩酌を楽しむのにも、落ち着いた空間でじっくりお寿司を味わいたい夜にも頼もしい一軒です。